肉の旨みを凝縮　深く品のある燻香　湿塩製法ロースハム〈1kg〉

湿塩製法ロースハム1kg 10,800円（税込）送料無料

湿塩製法で引き出す、
しっとりとした食感

豚⾁を調味液にじっくりと漬け込み、時間をかけて塩漬する製法。⾁の繊維の中まで均⼀に塩分が浸透し、しっとりとした⾷感とまろやかな塩味を⽣み出します。
燻製により、
深く品のある燻香に

数種類のチップをブレンドし、芳醇な香り付けを行います。チップの中には、ウイスキー樽の木を使用したチップも含まれており、ほのかに漂う深みのある香りが特長です。
指定農場の
国産豚肉のみを使用

原料は指定農場の国産豚ロース⾁のみ。
素材を丁寧に選び、取り扱うことで、品質と安全性の両⽴を徹底しています。
チルド（冷蔵）
原料のみを使⽤。

⾁本来の旨みを最⼤限に引き出すためにも、冷凍された原料は⼀切使⽤しておりません。⼀般的に冷凍⾁は、解凍時に細胞がダメージを受け、⽔分が抜けやすくるのに対して、チルド⾁は繊維が壊れにくく、ジューシーな味わいを保つことができます。
一つ一つ手作業で
丁寧に仕上げる、
確かな品質

⾷⾁マイスターの指導に基づき、すべての⼯程で⾼品質を維持するための製造基準が設けられています。
例えば、タコ⽷の太さも細かく決められています。⼀つ⼀つ形を整えることで、ムラの無い⾒た⽬にも美しい仕上がりを実現しています。
国際的な基準で
認められました。

2024年、世界でも権威あるドイツ農業協会主催「DLGコンテスト」で⾦賞を受賞しました。

素材選びから仕上げまで一切妥協せず、じっくりと時間をかけてお作りするため、お届けまでに最大２か月前後のお時間を頂戴する場合がございます。

しかし、その時間は、最⾼のおいしさをお届けするために必要なこだわりのプロセス。お客様のためだけに作られた特別な一品を、ぜひ心待ちにしていただければ幸いです。

本物の味わいを知る方へ、至高の逸品を。

湿塩製法ロースハム1kg 10,800円（税込）送料無料

このロースハムは、ご注文をお受けしてから、
心を込めて製造が始まる「受注生産」商品です。

そのため、お届けまでに最大で2か月程度の
お時間をいただいております。

「本当においしいハムを届けたい」
この思いから、
妥協することなくこだわりの製法でお作りしています。

この“究極のハムづくり”をけん引したのが、
食肉マイスターの資格を持つ、開発担当の谷さん。

創業当時の製法を紐解き、
何度も試作を重ね、素材・技法・味すべてにおいて“原点回帰”を追求しました。
使用する原料は、指定農場で育てられた国産豚肉のみ。

新鮮なチルド（冷蔵）⾁を使⽤することで、素材の⾵味や⾷感を損なわず、
しっとりとした旨みを引き出します。

⾷⾁マイスターの指導に基づき、すべての⼯程で⾼品質を維持するための製造基準が設けられています。

タコ⽷の巻き⽅ひとつとっても、タコ⽷の太さや巻きのバランスまで基準を守って製造することで、美しく、ムラのない仕上がりを追求。
⼤量⽣産が当たり前になった現代において、あえて⼀つ⼀つ⼿作業で作り上げることで、昔ながらのハムの味を現代に蘇らせることを⽬指しています。